Derrière chaque séjour une obséssion : le goût du voyage et du bon
L'histoire
d'une passion
devenue vocation.
Quand l'histoire commence dans une cuisine d'une maison du Nord,
elle se poursuit autour de voyages faits de tables,
à la recherche d'authenticité et de traditions.
Ma première langue.
Il y a des passions qui naissent en grandissant. La mienne est née dans une cuisine — bien que parfois je me dis qu'elle est en moi depuis toujours et que je suis née avec.
Petite, je regardais mes deux grands-mères œuvrer. Deux femmes à la tête de familles nombreuses, deux caractères, une même conviction : que la cuisine, c'est l'essentiel. La cuisine réunit. Elle nourrit le patriarche qui part travailler, elle élève les enfants, elle tient la maison ensemble.
Pas de complication inutile — des choses simples, car elles ne pouvaient pas se permettre de plats coûteux. Juste une cuisine bien faite, généreuse, et profondément vraie.
Venue des Flandres belges pour épouser mon grand-père Louis, elle n'est jamais repartie. Dans sa cuisine, la générosité n'était pas une question de budget — c'était une question de caractère.
Espagnole, venue en France avec sa famille après la Première Guerre mondiale. Ses poissons cuisinés me rappellent encore la cuisine du bord de mer — preuve que les territoires se répondent, toujours.
Je me souviens encore de ma première crêpe tournée seule. C'était un mercredi matin — je voulais préparer le petit-déjeuner de ma mère. Le geste, l'odeur, la fierté. Ce n'était pas seulement une recette. C'était une transmission : un geste que j'avais vu faire par ma mère, qui le tenait de la sienne.
Je suis une fille du Nord. De Lille. Et ici, la gastronomie ne se résume pas à un repas — elle construit une identité. Les Hauts-de-France ont une richesse culinaire que peu de régions peuvent rivaliser. Et les Flandres françaises, belges, maritimes, intérieures ajoutent à ce tableau une profondeur supplémentaire, entre traditions brassicoles, cuisine flamande généreuse et art de vivre singulier.
La France est l'un des rares pays au monde dont le repas gastronomique est inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Ce n'est pas un hasard. C'est un héritage. Et dans les Hauts-de-France, cet héritage se vit, se goûte et se partage chaque jour.
À table, on refait le monde.
Quand je pars en voyage — en France ou à l'étranger — la première question que je me pose n'est pas "qu'est-ce que je vais voir ?". C'est "qu'est-ce que je vais manger ?"
Pas par gourmandise simple. Mais par conviction profonde.
Un repas mémorable, ce n'est pas seulement une assiette réussie — c'est un moment suspendu où tout s'aligne : la table, les gens qu'on aime, les saveurs du territoire, et ce bonheur rare de prendre le temps.
Et bien après le voyage, c'est souvent à table que les souvenirs remontent. On évoque une journée particulière — parce qu'elle avait été une véritable catastrophe, ou parce qu'un enfant avait dit quelque chose qu'on n'oubliera jamais. La gastronomie est le fil qui relie les instants épars et leur donne une forme.
J'ai grandi dans une famille qui voyageait tôt. Mes parents m'ont appris que les voyages ouvrent les esprits, et ils m'ont encouragée très tôt à voyager seule, à cultiver cette curiosité du monde. Leur mot d'ordre était simple : "Goûte d'abord. Après, tu nous diras ce que tu en penses." C'est aussi grâce à eux que j'ai eu la chance de découvrir très jeune les grandes tables étoilées de France.
C'est autour des tables que les voyages ouvrent aussi les cœurs. On rit plus facilement après un bon repas. On se raconte des choses qu'on ne dirait pas autrement. La politique peut nous diviser — mais ce repas nous rassemble autour de nos valeurs et de nos traditions. C'est cela aussi qu'incarne le repas à la française.
Voyager et manger, c'est une même quête : celle de l'authenticité, de la transmission, de la rencontre avec l'autre. Savoir d'où l'on vient, pour mieux s'ouvrir au monde.
Pourquoi ce territoire.
Pourquoi ici.
Mon territoire de cœur, c'est l'axe Lille — Bruges — Gand — le littoral.
Le week-end, mon cœur hésite toujours entre deux horizons. Le Touquet et ses plages larges, ses villas de caractère, ses tables qui ont du goût. Ou la côte belge : De Haan en famille, Knokke pour son élégance huppée, Ostende et son âme maritime généreuse. La Côte d'Opale est l'un des plus beaux littoraux de France, et je ne m'en lasse jamais. Les falaises des caps Blanc-Nez et Gris-Nez offrent un observatoire saisissant sur la Manche — ses paysages à couper le souffle, et par beau temps, les côtes anglaises au loin comme une terre encore à explorer.
Plus au nord, Bruges conserve son art flamand comme un trésor. Bruges ne se décrit pas — elle se vit. J'y suis particulièrement attachée : c'est le pays de ma grand-mère Rose, et chaque rue pavée résonne d'une familiarité que je ne sais pas tout à fait expliquer.
Ma ville. Terre d'entrepreneurs, carrefour de cultures, capitale des Flandres — industrieuse, festive, populaire et raffinée.
Le pays de ma grand-mère Rose. Bruges ne se décrit pas — elle se vit. Son art flamand, ses ruelles pavées qui résonnent.
Une énergie créative qui ne ressemble à rien d'autre. La ville qui surprend toujours ceux qui croyaient la connaître.
Porte d'entrée vers la grande histoire de France — et berceau de la crème inventée par Vatel, cuisinier visionnaire.
Plages larges, villas de caractère, tables qui ont du goût. L'élégance balnéaire du Nord dans toute sa splendeur.
L'un des plus beaux littoraux de France. Des falaises, des caps, et cette lumière du Nord qui ne ressemble à aucune autre.
Ce territoire, je ne l'ai pas choisi parce qu'il était tendance. Je l'ai choisi parce qu'il est mien. Parce que j'en connais les adresses confidentielles, les chefs qui méritent d'être découverts, les marchés qui sentent bon le matin, les estaminets où le temps s'arrête. Parce que les gens d'ici sont généreux, attachés à leurs racines, fiers d'un passé industriel fort où les luttes ouvrières ont dessiné et influencé la vie sociale de tout un pays. Dans les Hauts-de-France et les Flandres, les gens ont le soleil dans le cœur même quand le ciel est gris — et ce sens de l'accueil authentique, on ne le trouve pas partout.
Une passion devenue métier.
Un métier devenu vocation.
Je n'ai pas créé Travellin'Food pour être une agence de voyage de plus.
La gastronomie n'est pas seulement ma passion — elle est mon métier. Restauratrice, traiteur événementiel, portée par l'innovation alimentaire, j'ai longtemps imaginé des expériences autour de la table ou d'une réunion professionnelle. Puis j'ai eu l'envie d'un nouveau challenge, un projet qui crée des liens : faire du voyage une autre manière de transmettre, de partager et d'émouvoir.
C'est de cette conviction qu'est né Travellin'Food.
Je rêvais d'un service qui n'existait pas vraiment : une façon de penser le voyage gastronomique comme une expérience complète. Pas une simple liste d'adresses. Pas un parcours standardisé. Mais un séjour qui raconte un territoire à travers ses tables, ses artisans, ses marchés, ses paysages et son art de vivre.
J'ai choisi de commencer par les Hauts-de-France et les Flandres, parce que ce sont mes racines, mes repères, mes adresses de cœur. C'est un territoire que j'aime profondément — généreux, vivant, sincère — où la gastronomie dit beaucoup de l'identité des lieux et des gens.
Travellin'Food est né de cette envie : créer des itinéraires sensibles, sur mesure, où l'on prend le temps de goûter, de regarder, de ressentir. Des séjours pensés pour laisser autre chose que de belles photos : des souvenirs durables, des émotions vraies, et l'envie de revenir.
Aujourd'hui, je suis à Lille, dans ma région. Demain, peut-être ailleurs. Car l'envie de faire voyager par le goût, par la culture et par l'émotion ne s'arrête pas aux frontières d'un territoire. Et j'ai déjà le désir de vous emmener, demain peut-être, vers ces régions de France où vivent les miens — où se tissent encore d'autres histoires de famille, de territoire et de transmission.
Bienvenue chez moi. Dans ma région.
Dans mon voyage. À ma table.
Votre prochain séjour gastronomique commence ici.
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